Cashew Noten: Een Unieke Noot met een Bijzonder Groei- en Verwerkingsproces
Cashew noten zijn een van de meest geliefde noten ter wereld. Ze zijn romig, lichtzoet en hebben een heerlijke knapperige bite. Maar voordat cashew noten in de winkel liggen, ondergaan ze een bijzonder groeiproces en een intensieve verwerking.
Hoe groeien cashew noten?
Cashew noten groeien aan de cashewboom (Anacardium occidentale), een tropische boom die oorspronkelijk uit Brazilië komt. In tegenstelling tot andere noten groeien cashew noten niet in een harde dop aan takken, maar onderaan de cashewappel. Deze felgekleurde vrucht is eetbaar en wordt in veel cashew-producerende landen verwerkt tot sap of jam.
De cashew noot zelf zit in een harde, dubbele schil die een giftige stof bevat: urushiol. Dit is dezelfde stof die voorkomt in gifsumak en kan huidirritaties veroorzaken. Daarom worden cashew noten na de oogst zorgvuldig geroosterd om deze giftige stof te neutraliseren. Vervolgens worden ze handmatig of machinaal gepeld en gesorteerd op kwaliteit.
Waar worden cashew noten geteeld?
Cashew noten groeien voornamelijk in tropische gebieden met een warm en vochtig klimaat. Want de belangrijkste productielanden zijn:
- India: Een van de grootste producenten en exporteurs van cashew noten. Dit komt doordat India een sterke cashew-industrie, waarbij zowel de teelt als verwerking op grote schaal gebeurt.
- Vietnam: Bekend om zijn efficiënte verwerkingstechnieken en een van de grootste exporteurs van gepelde cashew noten.
- Afrika (Ivoorkust, Nigeria, Tanzania): Veel Afrikaanse landen zijn grote producenten van rauwe cashew noten. Een groot deel wordt geëxporteerd naar India en Vietnam voor verdere verwerking.
- Brazilië: De oorspronkelijke groeiplaats van de cashewboom, waar nog steeds hoogwaardige cashew noten worden geteeld.
Waarom zijn cashew noten zo populair?
Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Ze bevatten gezonde vetten, eiwitten en mineralen zoals magnesium, zink en ijzer. Dit maakt ze een ideale snack voor sporters en mensen die bewust eten.
Daarnaast zijn cashew noten ontzettend veelzijdig. Ze worden gebruikt in zoete en hartige gerechten, van curries en wokgerechten tot notenpasta’s en vegan kazen.
Cashew noten van topkwaliteit
Bij horecanoten.nl vindt u cashew noten van de beste kwaliteit. Bestel vandaag nog en geniet van deze heerlijke en voedzame noot!
