Ongepeld sesamzaad is rijk aan vezels, mineralen en gezonde vetten. Omdat het vliesje behouden blijft, bevat het meer voedingsstoffen dan gepeld sesamzaad. Dit maakt het een waardevolle toevoeging aan een gebalanceerd voedingspatroon.
Bij veel zaden en granen verdwijnen tijdens de verwerking essentiële voedingsstoffen. Bij ongepeld sesamzaad blijft de volle voedingswaarde behouden. Het vliesje bevat veel vezels, calcium en antioxidanten. De combinatie met gezonde vetten zorgt voor een betere opname van deze voedingsstoffen.
Sesamzaad bestaat grotendeels uit onverzadigde vetzuren. Deze vetten ondersteunen een gezond cholesterolgehalte en zorgen voor een stabiele energievoorziening. Het lichaam neemt ze langzaam op, waardoor ze langdurig verzadiging bieden.
Uniek aan sesamzaad is het hoge eiwitgehalte. Dit maakt het ideaal voor vegetariërs en veganisten. Het levert essentiële aminozuren die bijdragen aan spierherstel en energie. Daarnaast ondersteunen ijzer en magnesium de bloedcirculatie en spierfunctie.
Calcium zit vooral in de schil van sesamzaad. Hierdoor bevat de ongepelde variant meer calcium dan de gepelde. Dit mineraal is belangrijk voor sterke botten en tanden. Een natuurlijke bron zoals sesamzaad helpt om voldoende calcium binnen te krijgen.
Ongepeld sesamzaad bevat antioxidanten zoals sesamine en sesamoline. Deze stoffen beschermen cellen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Ze dragen bij aan een gezonde huid en een sterk immuunsysteem.
Sesamzaad is veelzijdig in gebruik. Strooi het over salades, meng het in brooddeeg of voeg het toe aan warme gerechten. De nootachtige smaak en de rijke voedingsstoffen maken het een bewuste keuze voor een gezond eetpatroon.
