Bij Horecanoten kennen wij als geen ander de rijke wereld van amandelen. Amandelen zijn bij uitstek de meest geconsumeerde noten ter wereld. Over heel de wereld worden amandelen in gerechten en producten gebruikt. Onze amandelen komen uit Amerika, wat ook het grootste amandel-producerende land ter wereld is. Meer dan 80% van alle amandelen ter wereld komt uit Amerika, wat daardoor dit producerende land met afstand groter is dan landen als Spanje.
Waar wij in Nederland de amandelen in veel verschillende soorten en maten kennen, worden ze op de standaard bruine manier (zonder dop) naar bijvoorbeeld Europa getransporteerd. Hier aangekomen, worden de amandelen meegenomen naar de fabrieken waarin de bewerkt gaan worden. In deze fabrieken, wordt de amandelen bewerkt en het bruine vliesje er vanaf gehaald. Wanneer dit gebeurd is, worden ze of in lange strepen gesneden tot amandelstift, gerasterd tot amandelpoeder of geschaafd tot amandelschaafsel. De kracht van de amandel is dat het een zeer transparant product is die z’n smaak goed houdt. Daarbij is het ook een relatief goedkoop product vergeleken met andere noten, waardoor de amandel zo geliefd is.
Maar de amandelen worden niet alleen gebruikt in gerechten. 40% van alle amandelen worden namelijk niet direct gebruikt om te consumeren. Denk daarbij aan amandelzeep of andere producten waar de amandel het product net een andere geur geeft.
Ook worden de amandelen veel gebruikt tijden culturele feesten zoals de Ramadan. Hierbij worden de amandelen op koekjes gebruikt, of als amandelpoeder gebruikt door de baklava heen.
In de horeca wordt voornamelijk gebruikt gemaakt van de varianten die bewerkt zijn. De hele amandel vind men vaak te groot om in z’n geheel in een gerecht toe te voegen. Voornamelijk amandelschaafsel en amandelstift worden veelal gebruikt om salades en andere gezonde gerechten extra waarde toe te voegen. Wil u ook graag kijken wat amandelen in de verschillende vormen met uw gerechte zal doen wanneer u dit toevoegt?
Bestel nu uw favoriete vorm of maat van amandelen bij Horecanoten.nl, en geniet op allerlei verschillende manier van deze heerlijke noot. Alvast eet smakelijk!
