De Pecan of languit de pecannoten zijn niet de meest bekende noten van Nederland, maar worden door veel mensen wel als de lekkerste noten aangewezen. Deze roodbruine noot maakt elke notenmix lekkerder. Veel mensen zien het als het broertje van de bekendere walnoot, wat ook terecht is. De pecannoten zijn ook familie van de walnoten. Toch zit er wel behoorlijk wat verschil tussen beide noten. Waar komt de pecannoten precies vandaan? Waar worden ze veel gekweekt en waar worden de pecannoten veel voor gebruikt?
Pecannoten leggen een lange weg af voordat ze bij u thuis of in het restaurant zijn. Verreweg de meeste pecannoten worden gekweekt in Amerika. De velden met pecannootbomen bevinden zich voornamelijk in het westen van Amerika. Hier staan de pecannootbomen die wel tot 15 meter hoog kunnen worden. Eens per jaar na de oogst wordt de noot van de pecannoot gekraakt en gewassen. Hierna worden de pecannoten naar alle richtingen van de wereld verscheept, om uiteindelijk gebruikt te worden als lekkernij.
De pecannoten zijn zeer divers om te gebruiken door de gerechten heen. Dit komt doordat de pecannoot een zachtere noot is en ook een zachtere smaak heeft. Dit zorgt ervoor dat de pecannoot niet overheerst in uw gerecht. De pecannoot is ook uitermate geschikt om gebrand of geroosterd te eten. Het voordeel aan een geroosterde pecannoot ten opzichte van een gebrande pecannoten is dat hij knapperiger worden en ook gezonder is.
Pecannoten zijn een goede bron van B-vitamines en lysine-arme eiwitten. Ook bevatten ze veel calcium, ijzer en magnesium en hebben ze een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Er wordt ook olie uit de noot gewonnen. Deze olie is geschikt om te consumeren, maar wordt vooral gebruikt voor verwerking in cosmetische producten, zoals zeep. Probeer naast de pecannoten ook de gepelde walnoten of de gepelde paranoten. Stuk voor stuk lekkere gezonde producten die aan elk gerecht toegevoegd kunnen worden. Eet smakelijk!
