- Voor horeca- en grootverbruikers
- Vandaag besteld, binnen 48 uur in huis
- Gratis verzending vanaf 79,95
Geroosterde noten zijn rauwe noten die uitsluitend met droge, hete lucht in een oven zijn verhit. Er komt dus absoluut geen druppel extra olie of frituurvet aan te pas. Dit droge proces zorgt voor een intense, aardse smaak en een stevige kraak.
Tijdens dit proces verdampt het aanwezige vocht heel geleidelijk uit de pit. Dit zorgt direct voor die geliefde extra knapperige textuur in je mond. De natuurlijke suikers in de noot karamelliseren bovendien heel lichtjes door de constante hitte. Een wetenschappelijke studie naar smaakontwikkeling tijdens droog roosteren toont duidelijk aan dat dit het aroma enorm verbetert. Professionele bakkers gebruiken ze erg graag omdat ze geen vette olievlekken achterlaten in hun deeg.
Het grote verschil tussen gebrande en geroosterde noten zit in het gebruik van olie. Gebrande noten worden kort op hele hoge temperatuur gefrituurd in plantaardige olie. Geroosterde noten worden daarentegen uitsluitend verwarmd met hete lucht en bevatten dus geen toegevoegde bakvetten.
Dit specifieke verschil proef je en voel je eigenlijk vrijwel direct. Gebrande varianten voelen vaak best een beetje vettig aan je vingers. Ook glimmen ze veel meer door het hele dunne laagje frituurolie. De geroosterde versie is veel doffer van kleur en voelt compleet droog aan. Volgens de voedingswaarden van verschillende notenbereidingen bevat de gefrituurde versie aanzienlijk meer onnodige en slechte calorieën. Voor een pure en hele lichte smaak is droog roosteren dus altijd de beste optie.
Je mag dagelijks ongeveer één klein handjevol geroosterde noten eten. Dit is gelijk aan 25 tot 30 gram. Hiermee krijg je exact de juiste hoeveelheid essentiële bouwstoffen en gezonde vetten binnen. Zo voorkom je dat je te veel zware calorieën consumeert.
Ondanks dat ze helemaal zonder olie zijn bereid, bevatten ze van nature wel veel energie. Het Voedingscentrum adviseert daarom sterk om dagelijks een kleine portie ongezouten noten te eten. Het is een fantastische en zeer langdurige bron van brandstof voor je hele lichaam. Meng dit dagelijkse kleine handje heel simpel door je yoghurt in de ochtend. Je zult merken dat je de rest van de middag veel minder last van honger hebt.
Als je verse geroosterde noten kopen wilt, let dan goed op het uiterlijk in de verpakking. Ze moeten een vrij droge en licht doffe uitstraling hebben. Als de noten erg glimmen of glibberig aanvoelen, zijn ze waarschijnlijk in olie gebrand. Kies altijd steevast voor een droge variant.
De Consumentenbond adviseert in Nederland nadrukkelijk om te kiezen voor onbewerkte of vetvrije bereidingen van noten voor een gezond dagelijks dieet. Je ruikt ook direct het verschil bij het openen van de verpakking thuis. Het product moet lekker aards ruiken en absoluut niet naar oude frituurolie. Ben je op zoek naar een leuke variatie op de borrelplank? Kijk dan ook eens naar een heerlijke verse notenmix in onze uitgebreide webshop. We verkopen uitsluitend de allerbeste en meest verse kwaliteit.
Voor restaurants en professionele cateraars is directe inkoop via een specialist werkelijk essentieel. Als je deze knapperige producten veelvuldig gebruikt, lopen de kosten in de reguliere supermarkt heel snel op. Door slim in te kopen bij een gespecialiseerde groothandel bespaar je direct veel onnodige uitgaven.
Je slaat peperdure en trage tussenhandelaren gelukkig helemaal over in het proces. Wij zorgen er bovendien voor dat je altijd een extreem vers product in je keuken ontvangt. Dit is echt cruciaal als je de noten als verfijnde garnering voor je gerechten inzet. Een oude en taaie noot verpest namelijk direct de culinaire beleving van je betalende gast. Wil je graag persoonlijk advies over de vele mogelijkheden voor jouw zaak? Neem contact op met ons enthousiaste verkoopteam voor een eerlijke offerte. We denken bijzonder graag met je mee.
Zakelijk groot inkopen levert je als ondernemer direct heel veel logistieke voordelen op. Je profiteert altijd van een aanzienlijk lagere en eerlijke kiloprijs. Daarnaast hoef je echt veel minder vaak nieuwe administratieve bestellingen te plaatsen in ons bestelsysteem. Dit scheelt je wekelijks enorm veel kostbare en waardevolle tijd.
In een drukke horecazaak wil je bovendien nooit onverwachts misgrijpen tijdens een piek. Met grote zakken heb je altijd ruim voldoende kwaliteit op voorraad tijdens drukke weekenden. Dit grote bestelgemak zorgt voor rust en overzicht in de professionele keuken. Grote leveringen in één keer zijn daarnaast ook een heel stuk beter voor ons milieu. Er is in verhouding veel minder onnodig verpakkingsmateriaal en brandstof nodig voor het transport.
Horecanoten.nl is erg trots op haar onbetwiste positie als de absoluut beste noten groothandel van Nederland. Wij perfectioneren onze complexe roostertechnieken al vele decennia met veel succes. We gebruiken uitsluitend speciale ovens die de luchtstroom en hete hitte heel exact verdelen.
Dit zorgt steevast voor een werkelijk fantastische en uiterst consistente kwaliteit in elke bezorging. Geen enkele dure pit is verbrand of te bleek van kleur gebleven. We selecteren uitsluitend de meest premium en verse oogsten voor onze kritische bakkers en chefs. Onze bezorging is bovendien altijd razendsnel en bijzonder betrouwbaar geregeld. Als je vandaag je online zakelijke order plaatst, geniet je gast heel vaak morgen al van de lekkerste bite. Proef dit grote kwaliteitsverschil zelf heel snel in je eigen keuken.
Een geroosterde noten grootverpakking kopen is veruit de meest slimme keuze voor grootverbruikers. We leveren de bestelling in handige en stevige emmers van meerdere kilo’s. Bewaar deze dichte verpakkingen altijd heel donker en stevig afgesloten om de uiterst krokante kwaliteit te behouden.
De afwezigheid van olie op de buitenkant maakt deze producten extra gevoelig voor luchtvochtigheid. Als je de grote emmer lang open laat staan in de keuken, worden ze heel snel taai. Het RIVM hanteert duidelijke richtlijnen voor het vochtvrij en koel bewaren van levensmiddelen. Volg deze handige regels heel strikt op in je eigen magazijn. Zorg dus altijd voor een droge en afgesloten koele voorraadruimte. Zo kun je de producten werkelijk probleemloos vele maanden lang veilig en uiterst knapperig opslaan.
Het is tegenwoordig fantastisch eenvoudig om je bestelling van geroosterde noten online kopen volledig digitaal te regelen. Je hoeft de fysieke deur van je zaak of huis helemaal niet meer uit voor je ingrediënten. In onze uiterst snelle en heldere webwinkel vind je heel makkelijk de exacte soorten die je zoekt.
Je kiest snel je favoriete product en het gewenste gewicht op de overzichtelijke categoriepagina. Vervolgens betaal je helemaal veilig in onze zwaar beveiligde internetkassa. Onze toegewijde medewerkers pakken je bestelling diezelfde dag nog zorgvuldig en strikt hygiënisch voor je in. De betrouwbare pakketbezorger levert het vervolgens heel snel en schadevrij bij je af. Onze deskundige klantenservice staat bovendien altijd voor je klaar bij eventuele vragen. Ontdek het bijzonder grote gemak van onze notenshop vandaag nog.
Roosteren maakt noten droger, knapperiger en voller van smaak. Door de warmte verdampt een deel van het vocht en verandert de structuur: de noot wordt bros in plaats van stevig en taai. Tegelijk kleurt de noot donkerder en ontstaat die typische geroosterde geur die je door je hele keuken ruikt. Je merkt dat verschil het sterkst bij amandelen, hazelnoten en pinda's. Ook de olie in de noot komt meer naar voren, waardoor de smaak langer blijft hangen in een gerecht. Een geroosterde noot valt daardoor eerder op tussen andere ingrediënten dan een ongebrande. Precies daarom gebruik je hem als afwerking: op een salade, door een ijs of over een soep. Let wel op de balans, want te ver doorgeroosterd wordt bitter en donker. Kant-en-klaar geroosterde noten zijn per batch op kleur gebracht, dus de smaak en de kleur in je gerecht blijven beter gelijk.
Kies geroosterde noten als de noot niet meer verhit wordt, en ongebrande als hij nog een bereiding ingaat. Gaat je noot mee de oven in, door beslag, in spijs of in een vulling, dan krijgt hij daar al kleur en smaak. Rooster je hem vooraf ook nog, dan kan hij droog of bitter worden. Werk je met een koud gerecht of een afwerking, dan is geroosterd de logische keuze: borrelplank, salade, ijs, yoghurt, soep of een topping op brood. Ook in dressings en sauzen die je niet meer kookt, komt een geroosterde noot beter door. Twijfel je? Kijk naar het moment waarop de noot in het gerecht komt. Vlak voor uitserveren betekent bijna altijd geroosterd. Aan het begin van de bereiding betekent meestal ongebrand. Veel keukens hebben daarom van allebei een verpakking staan, en bestellen ze in één keer samen.
Dat hangt af van je tijd, je oven en het volume dat je draait. Zelf roosteren geeft controle over kleur, kruiden en zout, en het ruikt goed in je zaak. Maar het kost oventijd, mankracht en aandacht: noten gaan in een paar minuten van goudbruin naar te donker. Uitval is zonde bij een noot die per kilo veel kost. Kant-en-klaar geroosterd inkopen scheelt handelingen en geeft je per batch dezelfde kleur en bite. Dat is prettig als meerdere koks hetzelfde gerecht maken of als je op meerdere locaties werkt. Draai je kleine hoeveelheden en wil je een eigen smaakprofiel, dan is zelf roosteren logisch. Draai je volume of heb je je oven hard nodig voor andere producten, dan win je meestal met geroosterd inkopen.
Ongezouten geeft je de meeste vrijheid, gezouten is meteen klaar voor de bar. Verwerk je de noot nog in een gerecht, kies dan ongezouten. Je bepaalt zelf de zoutbalans in je dressing, saus of deeg en voorkomt dat een gerecht per ongeluk te zout wordt. Serveer je de noot los, bij bier, wijn of op een borrelplank, dan is gezouten praktischer en herkenbaar voor je gast. Veel zaken houden allebei op voorraad: ongezouten voor de keuken, gezouten voor de bar. Denk ook aan gasten die op zout letten. Een schaaltje ongezouten noten ernaast zetten is zo geregeld en kost je verder niets. Wil je zelf kruiden? Neem dan ongezouten geroosterde noten en meng ze lauwwarm met wat olie en je eigen kruidenmix, dan blijft alles beter plakken en houd je zelf de hand aan het zout.
Op de borrelplank werken geroosterde cashewnoten, pinda's, pistachenoten en amandelen het prettigst. Cashewnoten zijn zacht van smaak en vallen bij bijna iedere gast goed. Geroosterde pinda's zijn per kilo de voordeligste optie en gaan hard op een druk terras. Doppinda's geven sfeer en vragen weinig van je keuken: schaal vullen en een bakje voor de doppen erbij. Pistachenoten kosten meer, maar geven kleur en maken een plank af. Geroosterde amandelen, wit of bruin, hebben een stevige bite en houden het lang vol in een schaal. Reken ongeveer 25 tot 40 gram per gast en vul liever vaker kleine schaaltjes bij dan één keer heel ruim. Zo blijft alles knapperig en gooi je aan het eind van de avond minder weg. Zet twee soorten naast elkaar in plaats van één grote gemengde schaal. Dat oogt rustiger op tafel en je gast kan makkelijker kiezen.
Voor toppings kies je geroosterde noten in kleinere stukken, zodat elke hap er wat van meekrijgt. Op salades werken geroosterde stukjes hazelnoot, amandel en cashew goed. Ze blijven knapperig tussen blad en dressing als je ze pas op het laatste moment strooit. Over ijs, panna cotta of chocolademousse komen geroosterde pecannoten en pistachenoten mooi uit, ook door hun kleur. In yoghurt, kwark, granola en overnight oats gebruik je vaak een combinatie van stukjes en gedroogd fruit. Op soep of stamppot geeft een lepel geroosterde noten net wat extra bite. Houd de portie klein: 10 tot 15 gram per bord is meestal genoeg. Bewaar je topping in een afgesloten bak en niet in een open schaaltje op de pas, want daar wordt hij door de damp snel slap.
Sluit de verpakking direct weer luchtdicht, dat is het belangrijkste. Geroosterde noten zijn droger dan ongebrande en trekken daardoor vocht aan uit de lucht. Precies dat vocht maakt ze slap. Bewaar ze koel, droog en donker, in de originele stazak of in een luchtdichte bak. Zet ze niet naast het fornuis, de vaatwasser of een raam op het zuiden. Warmte en licht zorgen dat de olie in de noot sneller ranzig gaat ruiken en smaken. Houd ze ook weg bij sterk geurende producten, want noten nemen geur snel over. Werk je uit een grote doos, schep dan een dagvoorraad af in een kleine bak en laat de rest dicht. Zijn je noten toch wat slap geworden? Kort nadrogen in een droge pan of oven helpt vaak, mits je ze goed in de gaten houdt.
Geroosterde noten bestel je bij ons vanaf 1 kilo. Je kiest uit een stazak van 1 kg, een stazak van 5 kg of een bulkdoos, waarvan het formaat per product verschilt. Hoe groter de verpakking, hoe lager de prijs per kilo. Dat is de staffel. De actuele kiloprijs per verpakking staat op de productpagina, incl. en excl. btw. Bij geroosterde noten speelt nog iets extra's mee: eenmaal open trekken ze sneller vocht aan. Draai je een product maar af en toe, neem dan liever twee zakken van 1 kg dan één zak van 5 kg. Voor je vaste borrelnoot of je vaste topping is de grote verpakking juist voordeliger. Verzenden kost € 7,50 en vanaf € 79,95 verzenden we gratis, dus veel zaken combineren meerdere producten in één bestelling. Weet je niet welke maat past? Bel of mail ons gerust.
Noten en pinda's zijn aparte allergenencategorieën, ook als ze allebei geroosterd zijn. Een pinda is een peulvrucht en wettelijk geen noot. Zet ze dus los van elkaar op je kaart en in je allergenenoverzicht. Ook sesam wordt apart vermeld, dus noem die er los bij als je die gebruikt. Bij geroosterde producten kunnen daarnaast toevoegingen zitten, bijvoorbeeld zout of olie. Wat er precies in zit, lees je op het etiket en op de productpagina van het product dat je bestelt. Kijk daar ook wat er over mogelijke kruisbesmetting vermeld staat. In onze productieomgeving verwerken wij noten, pinda's en zaden naast elkaar. Controleer daarom altijd het etiket van het product dat je bestelt. Gebruik in je eigen keuken aparte bakken en schepjes, en noteer per gerecht welke noot erin gaat. Werk je met wisselende soorten op de borrelplank, houd dat dan ook bij. Zo kan je bediening een gast direct goed informeren.
