zijn niet weg te denken uit ons dagelijkse eetpatroon. Maar wist u dat de pinda geen noot is? Het verschil zit hem erin dat een noot aan de boom groeit, wat niet het geval is bij pinda’s. Deze groeien namelijk aan de pindaplant, en dan wel aan de wortels wel te verstaan. Daarmee maakt het de pinda een peulvrucht in plaats van een noot. Toch wordt de pinda in de volksmond onder noten gezien, omdat de pinda in bijna elke gebrande mix wel te vinden is. Maar wat weten we van pinda’s? Waar komen de pinda’s vandaan en wat voor traject leggen ze af voordat ze hier zijn?
Pinda’s komen voornamelijk uit twee grote landen vandaan, namelijk Amerika en China. Deze landen hebben vele hectares vol staan met pindaplanten. Tijdens de oogst wordt de pindaplant geoogst en op z’n kop gelegd. Nadat de pindaplant twee dagen in de hitte heeft kunnen drogen, worden de doppinda’s die aan de wortels liggen over het veld verzameld. Hierna volgt het schoonmaken van de doppinda’s, en vervolgens de sortering. Veel doppinda’s worden hier ook geroosterd, omdat de rauwe pinda niet tot nauwelijks wordt gegeten. Rauwe pinda’s zijn namelijk slecht voor de maag.
De geroosterde doppinda wordt gekraakt, om vervolgens in grote dozen over heel de wereld verscheept te worden. Een leuk feitje is dat wel 25% van de pinda’s wordt gebruikt om olie van te maken. Deze olie noem je arachideolie. Omdat arachideolie van de pinda afkomt, zorgt het ervoor dat wanneer je de andere noten in deze olie brandt, ze een extra lekkere smaak krijgen. Noten zoals witte hazelnoten, bruine amandelen of gepelde walnoten branden in oliën die niet afkomstig zijn van de pinda, onttrekken de lekkere notensmaak. Wilt u uw gerechten gaan opvullen met de lekkere smaak van pinda’s? Bestel dan nu uw pinda’s bij horecanoten. Eet smakelijk!
