Zachte cashewnoten blondies

Een blondie is het lichtere, zoetere broertje van de bekende chocolade brownie. In plaats van cacaopoeder bevat dit baksel witte chocolade en karamelachtige smaken. Het toevoegen van cashewnoten is een geweldige keuze. Deze zachte, romige noten passen perfect bij de zoete structuur van de blondie. Het bakken is erg makkelijk, omdat alle ingrediënten simpelweg door elkaar gespateld hoeven te worden. Dit zorgt voor een compact en zwaar deeg, precies zoals een echte blondie hoort te zijn. Ontdek dit verrassende alternatief voor de standaard chocoladecake en maak indruk op elke gast.

Ingrediënten voor cashewnoten blondies

Zet de volgende ingrediënten klaar voordat je begint met bakken:

• 150 gram cashewnoten (ongezouten, grof gehakt)

• 200 gram boter (gesmolten)

• 250 gram lichtbruine basterdsuiker

• 2 grote eieren

• 200 gram bloem

• 100 gram witte chocolade (in stukjes)

• 1 theelepel vanille-extract

Instructies voor cashewnoten blondies

Volg dit eenvoudige stappenplan voor het perfecte resultaat:

1. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een vierkante bakvorm (ongeveer 20×20 centimeter) met een groot vel bakpapier.

2. Boter en suiker mengen: Giet de warme, gesmolten boter in een kom. Roer direct de lichtbruine basterdsuiker erdoor met een garde. Meng goed totdat de suiker bijna is opgelost in de warme boter.

3. Eieren en vanille erdoor: Laat het botermengsel heel even afkoelen. Klop daarna de eieren en het vanille-extract er vlot doorheen tot een glad beslag.

4. Bloem toevoegen: Voeg de bloem toe. Gebruik nu een houten lepel en roer het beslag heel kort door. Zodra je geen witte bloem meer ziet, stop je met roeren.

5. Vulling en bakken: Spatel de stukjes witte chocolade en de cashewnoten rustig door het beslag. Giet het deeg in de bakvorm en bak de blondies in 25 tot 30 minuten goudbruin.

Hoe bewaar je cashewnoten blondies?

Laat de blondies helemaal afkoelen in de vorm voordat je ze aansnijdt. Bewaar de vierkante blokjes in een luchtdichte trommel op het aanrecht. Ze blijven zo’n vijf dagen heerlijk zacht (chewy). Blondies zijn ook perfect om in te vriezen; pak ze per stuk in met folie.

Serveertips voor cashewnoten blondies

Deze romige blondies zijn een heerlijke traktatie op elk feestje. Serveer ze lauwwarm met een bolletje karamel-ijs voor een machtig en luxe dessert. Hou je van een lichte bite? Wissel de vulling dan eens af. Een combinatie van deze cashewnoten met een handje grote paranoten zorgt voor een heerlijk en stoer contrast in de zachte cake.

De beste cashewnoten voor dit recept

Gebruik ongezouten en ongebrande cashewnoten voor dit zoete recept. Omdat ze meebakken in de oven, roosteren ze vanzelf. Als je al gebrande noten koopt, is de kans groot dat ze verbranden en bitter worden tijdens de baktijd.