- Voor horeca- en grootverbruikers
- Vandaag besteld, binnen 48 uur in huis
- Gratis verzending vanaf 79,95
Vanaf 12.50 excl. btw / incl. btw
| Voedingswaarde per 100 gram | |
|---|---|
| Energie | 2 479 kJ / 598 kcal |
| Vetten | 41,6 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4,5 g |
| Koolhydraten | 28,1 g |
| waarvan suikers | 3,0 g |
| Vezels | 19,5 g |
| Eiwitten | 18,0 g |
| Zout | 0,07 g |
Voedingswaarden kunnen van nature verschillen per oogst en herkomst.
Per 100 gram bevat blauw maanzaad 598 kcal, 41,6 g vet (waarvan 4,5 g verzadigd), 28,1 g koolhydraten (waarvan 3,0 g suikers), 18 g eiwit, 19,5 g vezels en 0,07 g zout. De energiewaarde is berekend met de wettelijke formule.
Maanzaad zijn de zaadjes van de papaver (maanplant). De zaadjes zitten in de zaaddozen van de plant; na het rijpen worden ze geoogst, uit de doos gehaald en gedroogd.
Dat hoeft niet, maar het mag. Licht roosteren in een droge pan versterkt de nootachtige smaak. Voor toppings op brood of gebak gebruik je het meestal ongeroosterd.
Als topping op brood, broodjes en bagels, en verwerkt in cakes en gebak zoals maanzaadcake en -taart. In een vulling of beslag geeft het een knapperige structuur en een nootachtige smaak.
Blauw maanzaad is donkerder, iets steviger van smaak en de standaard in de Europese bakkerij. Wit (of geel) maanzaad is milder en wordt vaker in de Indiase en Midden-Oosterse keuken gebruikt. Voor de meeste broodjes en baksels gebruik je blauw maanzaad.
Ja. Blauw maanzaad bevat uitsluitend het plantaardige ingrediënt maanzaad, zonder toevoegingen. Controleer bij een specifieke dieetwens altijd het etiket op de verpakking.
Maanzaad zelf bevat geen van de wettelijk aan te geven allergenen. Het wordt wel verwerkt in een omgeving waar ook noten, pinda, granen en sesam worden verwerkt, dus kruisbesmetting is niet uit te sluiten. Controleer bij twijfel het etiket.
Bewaar het koel, droog, donker en in een gesloten verpakking. Door het vetgehalte kan maanzaad bij warmte, licht en zuurstof ranzig worden. Vul in de keuken alleen af wat je snel gebruikt en houd de rest gesloten.
Ja. Maanzaad geeft een knapperig accent en een nootachtige smaak aan dressings, sauzen en pesto. Roer het er kort voor het serveren door, zodat het niet te veel vocht opneemt en zijn bite behoudt.
Bij de grotere verpakking daalt de prijs per kilo: van € 12,50 bij 1 kg naar € 11,95 bij 5 kg. Daarnaast hoef je minder vaak te bestellen en heb je bij een druk weekend voldoende voorraad. De staffel geldt per verpakking, niet per order.
