- Voor horeca- en grootverbruikers
- Vandaag besteld, binnen 48 uur in huis
- Gratis verzending vanaf €79,95
Zoek je een verrassend baksel voor in het weekend? Ik bak elke zondag en deze crumble taart met gedroogde incabessen is mijn nieuwste ontdekking. De unieke, friszure smaak van de bessen combineert geweldig met het zoete, knapperige deeg. Ik nam deze lekkernij laatst mee naar een verjaardag en iedereen vroeg direct om het recept. Het is een heerlijke afwisseling op de traditionele appeltaart. Je hebt bovendien geen moeilijke technieken nodig om dit te maken. Trek je favoriete schort aan en pak een ruime mengkom. Laten we direct samen deze fantastische taart gaan bakken!
Zet de volgende benodigdheden klaar op je aanrecht voor het beste bakresultaat.
250 gram tarwebloem (zeef dit vooraf voor een mooi luchtig deeg)
150 gram koude roomboter (snijd dit in kleine, gelijke blokjes)
125 gram lichte basterdsuiker (geeft een lichte karamelsmaak aan je bodem)
1 snufje zout (brengt alle zoete smaken perfect in balans)
1 groot ei (zorg dat dit ei op kamertemperatuur is)
150 gram inca bessen (deze geven de taart die verrassende friszure smaak)
2 eetlepels kristalsuiker (om de vulling een klein beetje zoeter te maken)
1 theelepel kaneel (zorgt voor een heerlijk warme geur in huis)
Volg dit eenvoudige stappenplan voor het perfecte resultaat.
Stap 1: De voorbereiding Verwarm je oven voor op 175 graden Celsius. Gebruik bij voorkeur de stand voor bovenwarmte en onderwarmte. Vet een ronde springvorm heel goed in met zachte boter. Bekleed de bodem met een passend vel bakpapier.
Stap 2: Het deeg maken Meng de bloem, de basterdsuiker en het zout in een ruime kom. Kneed de koude boterblokjes en het ei er met je vingertoppen zachtjes doorheen. Blijf kort kneden tot je een mooi en stevig kruimeldeeg hebt.
Stap 3: De vulling voorbereiden Meng de gedroogde bessen in een aparte, kleine kom met de kristalsuiker en de kaneel. Roer dit even goed door elkaar met een lepel. Hierdoor krijgt de friszure vulling een heerlijk zoet en kruidig laagje.
Stap 4: De bodem bekleden Verdeel iets meer dan de helft van het deeg over de bodem van je springvorm. Druk dit stevig en egaal aan met je handen. Maak met je vingers ook direct een klein, opstaand randje tegen de zijkant.
Stap 5: Vullen en bakken Verdeel het fruitmengsel gelijkmatig over de taartbodem. Strooi daarna het overgebleven kruimeldeeg losjes over de vulling heen. Bak de taart in ongeveer 45 minuten mooi goudbruin en knapperig in het midden van de oven.
Laat de taart na het bakken altijd eerst volledig afkoelen in de springvorm. Warme deegkruimels breken namelijk ontzettend snel. Verwijder de metalen rand pas als de taart echt helemaal koud is geworden.
Je kunt dit gebak uitstekend een paar dagen bewaren. Zet de taart goed afgedekt in de koelkast. Hier blijft hij zeker drie tot vier dagen heerlijk van smaak. Wil je hem liever langer bewaren? Verpak de losse punten dan strak in huishoudfolie. In de vriezer blijft het gebak tot ongeveer twee maanden goed vers.
Dit verrassende gebak is een absolute blikvanger op tafel. Serveer een royale punt bij een verse kop thee of een sterke zwarte koffie. De friszure vulling past werkelijk perfect bij deze warme dranken.
Wil je er een echt feestelijk dessert van maken? Serveer de taart dan lauwwarm met een flinke bol romig vanille-ijs. Een grote toef verse slagroom is natuurlijk ook altijd een goed idee. Voor wat extra structuur kun je voor het bakken nog wat verse pecannoten of krokant amandelschaafsel toevoegen aan je deeg.
De kwaliteit van je vulling is absoluut essentieel voor dit recept. De beste vruchten voor dit gebak zijn vol van smaak en lekker zacht. Inca bessen, die we ook wel goudbessen noemen, hebben van nature een uitgesproken zoetzure smaak. Deze frisse smaak lijkt een beetje op een kruising tussen citrus en zoete ananas.
Kies altijd voor fruit van hoge kwaliteit zonder gekke toevoegingen. Bij Horecanoten verkopen we uitsluitend topkwaliteit bessen voor de allerbeste bakresultaten. Neem ook zeker een kijkje in ons ruime assortiment aan ander gedroogd fruit. Je kunt deze taart namelijk ook perfect combineren met stukjes gedroogde abrikoos of zoete rozijnen.
De vulling van je crumble taart met gedroogde incabessen zakt in als het fruit te veel vocht afgeeft. Meng de bessen voor het bakken eventueel met een theelepeltje maizena. Dit bindt het extra vocht direct tijdens het bakken. Hierdoor blijft je taart prachtig stevig.
Ja, je kunt crumble taart met gedroogde incabessen prima glutenvrij maken. Vervang de tarwebloem door een gelijke hoeveelheid gecertificeerde glutenvrije meelmix, zoals havermeel. De bessen en de overige basisingrediënten in dit recept zijn van nature al honderd procent vrij van gluten.
Je hoeft de vruchten voor een crumble taart met gedroogde incabessen niet per se te wellen. Ze nemen in de oven namelijk al vocht op van de boter en de suiker. Wil je toch een extra zachte vulling? Wel ze dan vooraf vijftien minuten in lauwwarm water.
De kruimels van je crumble taart met gedroogde incabessen worden niet knapperig als de boter te warm was tijdens het kneden. Gebruik altijd ijskoude boterblokjes. Kneed het deeg kort en snel met koele handen. Zo behoud je gegarandeerd die perfecte krokante structuur.
Een crumble taart met gedroogde incabessen moet gemiddeld 45 minuten in de oven op 175 graden Celsius. Elke oven werkt echter net iets anders. De taart is perfect gaar als de losse kruimels bovenop een mooie en egale goudbruine kleur hebben gekregen.
