- Voor horeca- en grootverbruikers
- Vandaag besteld, binnen 48 uur in huis
- Gratis verzending vanaf €79,95
Chiapudding maken is misschien wel het makkelijkste recept dat er bestaat. Je roert chiazaad door melk, wacht een paar uur en klaar is je pudding. Geen oven, geen koken, geen gedoe. Voor een keuken die veel ontbijten of desserts serveert is dit ideaal: je bereidt de avond ervoor grote bakken voor en de kosten per portie zijn heel laag. Bovendien ziet chiapudding er mooi uit met een laagje fruit erop. In deze blog lees je het basisrecept en hoe je er eindeloos mee kunt variëren.
Voor 2 porties chiapudding heb je dit nodig:
Volg deze simpele stappen:
Bewaar chiapudding afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij 4 tot 5 dagen goed. Voeg de toppings pas vlak voor het serveren toe, anders worden ze zacht. Voor de keuken is dit handig: je maakt in een keer een grote bak en schept per portie uit. Chiapudding vriezen kan wel, maar de structuur wordt daarna wat waterig. Vers uit de koelkast is altijd het lekkerst.
Chiapudding is mooi in een glaasje met laagjes fruit en yoghurt. Bouw bijvoorbeeld een laagje pudding, dan fruit, dan pudding, en werk af met kokosrasp. Lekker als ontbijt, maar ook als licht dessert. Varieer met de melk: kokosmelk maakt de pudding romiger, amandelmelk geeft een nootachtige smaak. Voeg cacao toe voor een chocoladeversie, of citroenrasp voor een frisse toon.
De pudding zelf is neutraal, dus de toppings maken het verschil. Kokosrasp geeft een lekkere bite en een tropische smaak. Cranberries zorgen voor een frisse, zoetzure toets en mooie kleur. Vers fruit als aardbei, mango of banaan maakt het geheel compleet. Koop je toppings in voor een keuken? Dan haal je pitten en zaden voor de horeca het voordeligst per kilo, met een constante kwaliteit.
Je maakt chiapudding door 3 el chiazaad te mengen met 200 ml melk en wat honing. Roer goed door, wacht 10 minuten en roer nog eens. Zet het mengsel minstens 4 uur in de koelkast, het liefst een nacht. Het zaad wordt dan dik en de pudding is klaar.
De ideale verhouding is ongeveer 3 eetlepels chiazaad op 200 ml melk. Dat geeft een stevige, smeuïge pudding. Wil je hem dunner, gebruik dan wat meer melk. Voor een dikkere pudding voeg je extra chiazaad toe. Roer altijd goed, zodat het zaad niet klontert.
Chiapudding klontert als je te weinig roert aan het begin. Roer het mengsel de eerste keer minstens 30 seconden goed door. Roer na 10 minuten nog een keer, zodat het zaad zich gelijk verdeelt. Zo krijg je een gladde pudding zonder harde klontjes op de bodem.
Chiapudding blijft 4 tot 5 dagen goed, afgedekt in de koelkast. Voeg de toppings pas vlak voor het serveren toe, anders worden ze zacht. Dit maakt het recept ideaal om vooruit te bereiden voor een druk ontbijt of dessertservice.
Chiapudding bevat vezels, eiwitten en omega 3-vetzuren uit het chiazaad. Het is een verzadigend gerecht dat past bij een gevarieerd voedingspatroon. De hoeveelheid suiker bepaal je zelf met de topping en het zoetmiddel. Gebruik vers fruit voor een natuurlijke, minder zoete versie.
Zin om chiapudding op je kaart te zetten? Bekijk het aanbod pitten en zaden voor de horeca en bestel je chiazaad in bulk.
