- Voor horeca- en grootverbruikers
- Vandaag besteld, binnen 48 uur in huis
- Gratis verzending vanaf €79,95
Granolarepen maken is een van de handigste granola recepten die je in huis kunt hebben. Je mengt havermout, noten, pitten en gedroogd fruit, bindt het met honing en boter en bakt er repen van. Voor een keuken is dit ideaal: je maakt een hele plaat tegelijk, snijdt er nette repen van en de kosten per reep blijven laag. Ze zijn perfect voor bij de koffie of als gezond tussendoortje. In deze blog lees je stap voor stap hoe je granolarepen maakt die lekker stevig blijven.
Voor 1 bakplaat granolarepen (ongeveer 12 repen) heb je dit nodig:
Volg dit simpele stappenplan:
Bewaar granolarepen in een afgesloten trommel op kamertemperatuur. Zo blijven ze 1 tot 2 weken goed. Leg eventueel bakpapier tussen de lagen, zodat ze niet aan elkaar plakken. Granolarepen vriezen kan ook: verpak ze apart en vries ze in. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Zo maak je een grote voorraad in een keer en heb je altijd een tussendoortje klaar voor drukke dagen.
Granolarepen zijn een fijn tussendoortje bij de koffie of thee. Serveer ze heel bij de lunch, of snijd ze in blokjes over yoghurt of een bowl. Lekker ook verkruimeld over ijs als snel dessert. Varieer met de vulling: voeg cacao toe voor een chocoladeversie, of pinda’s en pindapasta voor een stevigere reep. In de horeca zijn ze een handige, herkenbare traktatie die je goed vooruit kunt maken.
De vulling maakt je granolarepen bijzonder. Pompoenpitten geven bite en een mooie groene kleur. Cranberries zorgen voor een zoetzure toets en rozijnen voor natuurlijke zoetheid. De honing en boter zijn het bindmiddel, dus daar bespaar je niet op. Kies verse noten, pitten en gedroogd fruit voor de beste smaak. Koop je in voor een keuken? Dan haal je pitten en zaden voor de horeca het voordeligst per kilo, met een constante kwaliteit.
Je maakt granolarepen door granola, noten, pitten en gedroogd fruit te mengen en te binden met gesmolten honing en boter. Druk het mengsel stevig aan op een bakplaat en bak 20 tot 25 minuten op 160 graden. Laat volledig afkoelen voor je snijdt, anders brokkelen de repen.
Meestal komt dat door te weinig bindmiddel of te weinig aandrukken. Zorg dat alle droge ingrediënten goed bedekt zijn met het honingmengsel. Druk het geheel heel stevig aan voor het bakken. En het belangrijkste: snijd de repen pas als ze volledig zijn afgekoeld en stevig geworden.
Pompoenpitten, zonnebloempitten, amandelen, walnoten en cashewnoten passen allemaal goed. Combineer ze met gedroogd fruit zoals cranberries, rozijnen of abrikoos. Kies verse ingrediënten voor de beste smaak. Houd de verhouding droge stof en bindmiddel in balans, zodat de repen goed bij elkaar blijven.
Ja, dat kan. Meng de ingrediënten met wat extra honing en pindapasta of kokosolie, druk het stevig aan en zet de plaat minstens 2 uur in de koelkast. De repen worden dan koud en stevig. Ze zijn wat zachter dan de gebakken versie, maar even lekker.
Granolarepen blijven 1 tot 2 weken goed in een afgesloten trommel op kamertemperatuur. Leg bakpapier tussen de lagen zodat ze niet plakken. Wil je langer bewaren? Vries de repen dan apart verpakt in. Zo maak je een grote voorraad in een keer, ideaal voor drukke dagen.
Zelf granolarepen maken? Bekijk het aanbod pitten en zaden voor de horeca en bestel je ingrediënten voordelig in bulk.
