De smaak is in de basis gelijk; het verschil zit in het formaat en de prijs. Pijnboompitten klein zijn kleiner en hebben een lagere kiloprijs, waardoor je voordeliger pesto of een saladmix kunt maken zonder in te leveren op smaak. Doordat er meer pitten in eenzelfde gewicht zitten, dek je met dezelfde hoeveelheid bijvoorbeeld meer broodjes of borden af. Voor toepassingen waarbij de pitten zichtbaar en heel bovenop liggen, kies je soms liever de grotere reguliere pijnboompitten, omdat die visueel meer opvallen. Ga je de pitten fijnmalen of door een gerecht mengen, dan is het formaat minder belangrijk en profiteer je vooral van de lagere kiloprijs. De keuze hangt dus af van of het uiterlijk of de kostprijs voor jouw gerecht doorslaggevend is.

Ja, en dat versterkt de milde, nootachtige smaak duidelijk. Licht aanbakken doe je in een droge pan zonder olie, op laag tot matig vuur. Let goed op, want pijnboompitten branden door hun hoge vetgehalte heel snel aan: blijf erbij, houd het vuur laag en schud of roer de pan regelmatig. Zodra ze goudgeel kleuren en je de geur ruikt, haal je ze meteen uit de pan en stort je ze op een koud bord, want in de hete pan garen ze anders door. Voor pesto kun je een deel roosteren voor extra smaakdiepte en een deel rauw laten. Laat geroosterde pitten even afkoelen voordat je ze door een koud gerecht of over een salade verdeelt, zodat ze knapperig blijven.

Ja. Door de gelijke smaak en de lagere kiloprijs zijn pijnboompitten klein bij uitstek geschikt voor pesto en voor saladmixen, zeker als je grotere hoeveelheden maakt. Doordat ze kleiner zijn, malen ze bovendien makkelijk en gelijkmatig mee in een pesto, zonder dat je grote, harde stukken overhoudt. Je kunt de pitten rauw verwerken of een deel eerst licht roosteren voor meer smaakdiepte. Combineer ze met verse basilicum, knoflook, kaas en olie voor een klassieke pesto, of gebruik ze in variaties met andere kruiden en bladgroenten. Voor een gemengde topping over salades kijk je ook naar de pittenmix, die verschillende pitten combineert. Zo houd je variatie in smaak en textuur op je kaart, tegen een gunstige inkoopprijs.

Nee. Pijnboompitten klein zijn ongebrand en ongezouten en bevatten minder dan 0,01 g zout per 100 g. Daardoor bepaal je in de keuken zelf de kruiding van je pesto, salade of warme gerecht, wat handig is als de rest van je bereiding al zout of zoute kaas bevat. Wil je de pitten als hartige topping serveren, dan kun je ze na het roosteren licht zouten naar smaak. Voor pesto is de ongezouten basis juist prettig, omdat kaas en eventueel extra zout de smaak al op peil brengen. Zo houd je de volledige controle over de zoutbalans van het eindgerecht en voorkom je dat het te zout wordt. De exacte voedingswaarde, inclusief het zoutgehalte, staat in de tabel op de productpagina.

Pijnboompitten zijn de eetbare zaden uit de kegels van bepaalde dennensoorten. Ze worden onder meer geoogst in het Middellandse Zeegebied en in delen van Azië, afhankelijk van de soort den. Het oogsten en vervolgens pellen van de pitten uit de kegels is arbeidsintensief en gebeurt deels met de hand, wat mede de relatief hoge prijs van pijnboompitten verklaart. De kleine variant biedt een voordeliger alternatief met dezelfde smaak. De herkomst van een specifieke partij kan per oogst en seizoen verschillen; de exacte gegevens staan in de productspecificatie die met de levering meekomt. Wil je precies weten waar een bepaalde partij vandaan komt, dan kun je die informatie bij ons opvragen. Zo weet je zeker dat wat je op je kaart of in je administratie zet, klopt met de geleverde partij.

Koel, droog, donker en in een goed gesloten verpakking. Door het hoge vetgehalte zijn pijnboompitten gevoelig voor ranzig worden bij warmte, licht en zuurstof, dus een koele, donkere voorraadkast werkt het best. Zet de grootverpakking niet naast de fornuizen of in direct zonlicht. Vul in de keuken alleen af wat je op een dag gebruikt en sluit de grote verpakking daarna meteen weer goed af, zodat er zo min mogelijk lucht bij komt. Werk je met grotere volumes, let dan op je omloopsnelheid: een verpakking die je snel opmaakt, blijft merkbaar beter van smaak dan een zak die lang open staat. Wil je de houdbaarheid verlengen, dan kun je de pitten ook luchtdicht invriezen. Houd voor de bewaartermijn altijd de datum op de verpakking aan.

Ja. Pijnboompitten laten zich goed invriezen in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak, wat de houdbaarheid verlengt en ranzig worden vertraagt. Dat is handig als je een grootverpakking niet snel genoeg opmaakt of als je pieken in je gebruik wilt opvangen. Je kunt de pitten direct vanuit de vriezer verwerken in bijvoorbeeld pesto of warme gerechten; laat ze voor gebruik als knapperige topping eventueel kort op kamertemperatuur komen, zodat ze niet vochtig worden. Vries bij voorkeur in porties in, zodat je alleen ontdooit wat je nodig hebt en de rest bevroren blijft. Rooster de pitten pas na het ontdooien, niet ervoor, voor de beste smaak en bite. Zo houd je ook bij grotere volumes je pijnboompitten lang op kwaliteit.

Nee. Pijnboompitten worden als noot-allergeen aangemerkt en zijn daarom niet geschikt voor gasten met een noten-allergie. Bovendien worden ze verwerkt in een omgeving waar ook pinda, granen en sesam voorkomen, waardoor kruisbesmetting niet is uit te sluiten. Vermeld de aanwezige allergenen daarom duidelijk op je kaart en in je allergenenoverzicht, en presenteer een gerecht met pijnboompitten nooit als notenvrij. Verwerk je de pitten in pesto of een dressing, houd er dan rekening mee dat het allergeen ook in die saus zit. Voor gasten met een noten-allergie kun je beter een volledig notenvrij alternatief aanbieden dat apart is bereid. Houd bij twijfel de meegeleverde productspecificatie aan, want die is leidend voor de exacte allergeneninformatie van de partij.

De actuele staffelprijs per grootverpakking staat op de productpagina. In de regel daalt de prijs per kilo naarmate je een grotere verpakking kiest, omdat de staffel daarop is gebaseerd. Die staffel geldt per verpakking en niet per order: je haalt het lagere kilotarief pas door daadwerkelijk de grotere verpakking te kiezen. Doordat pijnboompitten klein sowieso een lagere kiloprijs hebben dan de reguliere variant, kun je er voor pesto en salades voordelig mee werken. Bij vragen over de portie per gerecht of de juiste verpakking denken we graag met je mee.

Bestel je vóór de dagelijkse sluitingstijd, dan is je bestelling doorgaans binnen 48 uur in huis. Vanaf € 79,95 verzenden we gratis; onder dat bedrag rekenen we € 7,50 verzendkosten. We leveren zowel in Nederland als in België. Voor de horeca en grootverbruikers is die korte levertijd handig: je kunt je voorraad kort houden en snel bijbestellen wanneer een product sneller doorloopt dan verwacht. Plan bij grotere volumes je bestelling wel op tijd rond drukke periodes en feestdagen, want dan kan de bezorging bij vervoerders iets meer tijd vragen. De actuele levervoorwaarden en eventuele afwijkende bezorgtijden vind je altijd terug tijdens het afrekenen op de website.