Noten voor Barista Café: hoe Gouda het begin werd van 15 vestigingen

Soms begint een goede samenwerking met een ondernemer die er eigenlijk geen zin in heeft. Acht jaar geleden liepen we Barista Café binnen in Gouda om over noten voor het café te praten. De eigenaar Ramon stond achter de bar, had het druk, en zei: “joh, mail maar”. Dat hebben we gedaan, en hij belde dezelfde week terug.

Een huiselijke lunchroom-keten met 23 vestigingen

Barista Café begon in 2007 in Alphen aan den Rijn met één idee: een plek waar je niet alleen koffie haalt, maar ook blijft zitten. Anders dan grab-and-go-formules ligt de nadruk op huiselijkheid: uitgebreid lunchassortiment, persoonlijke service, ruimte om te werken of bij te praten. Sinds 2021 is Barista Café onderdeel van merkenhuis Cavesco in Joure, dat ook Doppio Espresso en Chocolate Company beheert. Inmiddels telt Barista Café 23 vestigingen door heel Nederland.

Hoe het terugbelletje uit Gouda het begin werd

Toen Ramon onze prijzen voor noten en pitten onder ogen kreeg, was zijn eerste reactie ongeveer: hoe kan dit kloppen? Sindsdien is hij niet alleen klant, maar ook aanjager. Hij heeft op enig moment in een groepsapp van collega-ondernemers gewoon de prijzen naast elkaar gezet “jongens, je kunt dit ook gewoon hier halen.” Het soort organische promotie waar je als leverancier niet om kunt vragen.

Sinds drie jaar werken we ook op hoofdkantoor-niveau samen. Het resultaat: een notengroothandel voor de horeca waar alle vestigingen zelfstandig terecht kunnen, met één centraal afsprakenkader. Geen offertes per locatie, geen herhalend onderhandelen.

Noten en pitten voor café en lunchroom

In een café-lunchroom worden noten en pitten breed ingezet: walnoten op de salade, granola bij het ontbijt, pittenmix op de avocado-toast, gezonde notenmix bij de high tea. Wisselende volumes, wisselende producten, één leverancier voor het hele café-assortiment.

Voor Barista Café werkt onze aanpak omdat het simpel is: appen kan, bellen kan, en bij overleg leveren we vaak dezelfde of de volgende dag nog. Dat past bij hoe zij zelf ondernemen, korte lijnen, geen poespas.

Meegroeien met een groeiende koffieketen

Wat begon met Gouda en Hoofddorp staat inmiddels op 15 Barista Cafés die bij ons bestellen, en de keten breidt uit richting Rotterdam en het zuiden van het land. Wij groeien dankbaar mee. Een goed gesprek aan de bar is soms alles wat je nodig hebt.