Pistache noten zijn geweldig lekker voor over een salade, in de granola of wellicht op gebakjes. Pistache is zeer geschikt voor alle drie! Deze veelzijdige noot zorgt ervoor dat elk gerecht smaakvoller wordt en er ook mooier uit komt te zien. De pistache heeft namelijk een mooie paars groene jasje, welke nog mooier van kleur wordt wanneer hij gebrand wordt in arachideolie.
De pistache wordt door veel mensen als de lekkerste noot gezien. Het leuke aan de pistache, is dat dit de enige noot is die vaak gekocht wordt wanner de pistache nog in de dop zit dan zonder dop. Dit komt door twee dingen. Het eerste is dat de pistache een wat duurdere noot is en de pistache in dop goedkoper is dan de gepelde pistache. De tweede reden is dat we van oudsher het fijn vinden om voor ons eten te moeten werken. Het pellen van pistache vinden mensen dan ook fijn om te doen. Net als bijvoorbeeld met doppinda’s en uiteindelijk rauwe pinda’s. Maar wat is eigenlijk de oorsprong van deze lekkere pistachenoten?
Pistachenoten komen voornamelijk uit twee landen, namelijk Iran en Turkije. Ondanks dat de landen dezelfde soort pistachebomen, oftewel de Pistacia, gebruiken, smaken de pistache die van de bomen afkomen weldegelijk anders van elkaar. Dit komt doordat het klimaat van Iran en Turkije van elkaar verschilt. De meest gebruikte pistache komt uit Iran. De pistachebomen groeien hier al heel lang, omdat deze pistachebomen tot wel 100 jaar oud en ook productief kunnen zijn. Nadat de grote schil is verwijderd met het oogsten, worden de pistache in dop geselecteerd op of de dop open is of niet. Wanneer de dop van de pistache nog dicht is, blijven te langer drogen. Hierdoor gaat de dop vanzelf open.
Pistache is zowel gepeld als in dop verkrijgbaar op horecanoten.nl. Bent u opzoek naar de geroosterde pistache in dop, dan bent u ook hier aan het goede adres. Maak nu uw eigen notenmix met daarin witte hazelnoten, bruine amandelen of gepelde walnoten. Eet smakelijk!
