Vanaf €18.55 Excl. btw
Pistachenoten zijn één van de meest bekende gezonde snacks om te eten. Veel mensen genieten ervan om eerst deze pistachenoten te moeten ontdoen van hun dop voordat ze deze kunnen nuttigen. Ook zijn de frisse smaak van deze gezonde onbewerkte pistachenoten voor veel mensen een waar genot.
De pistache is een kleine boom uit de pruikenboomfamilie. Zijn oorsprong komt uit Azië, maar wordt tegenwoordig veel in Amerika in klimaat gunstige gebieden. Het woord pistache is afkomstig van het Perzische pista. Wanneer de boom in het wild groeit, lijkt hij meer op een struik dan op een boom. De vruchten zijn eivormig, circa 2,5 cm lang en hebben een harde schil. De noot is omgeven door een dunne, harde dop die op zijn beurt weer is omgeven door zachte, vlezige schil.
Wanneer de pistache uitgegroeid is, opent de harde dop zich. Dit wordt ook wel ‘splitsen’ wordt genoemd. In elke oogst komt ook een percentage ‘non-splits’ voor. Deze zijn niet genoeg gerijpt om de dop te kunnen openen. Na de oogst wordt de pistache gedroogd en gezwaveld. In de fabriek worden splits en non-splits van elkaar gescheiden door middel van geluid. Een gesloten noot maakt een ander geluid wanneer deze op een blokje staal valt dan eentje die gesplitst is.
Naast deze rauwe pistachenoten in dop, kunt u bij horecanoten.nl ook kiezen voor gepelde pistachenoten waarvandaan dop al is verwijderd. Een andere optie is om gezouten pistachenoten te bestellen. Deze pistachenoten zitten nog in de dop, maar zijn eerst geroosterd alvorens ze een kleine hoeveelheid aan zout toegevoegd hebben gekregen. Dat pistachenoten lekker zijn weten we, maar waar komen pistachenoten vandaan?
Pistache groeien in de pistacheboom. Landen die grote hoeveelheden aan pistachenoten produceren zijn Iran, Amerika en Turkije. In deze landen groeien de pistachenoten aan de pistacheboom. Deze pistacheboom wordt in tegenstelling tot de meeste notenbomen niet veel groter dan twee meter hoog. Hierdoor lijkt het alsof de pistachenoten in een struik groeien.
Wanneer het oogstseizoen van de pistachenoten nadert, gaan de doppen langzaam open. We noemen dit splitsen, wat ervoor zorgt dat de pistachenoten uit de dop kunnen halen. De term die hiervoor gebruikt wordt is split. Tijdens elke oogst van pistachenoten is er ook een klein deel non-split, wat betekend dat de dop van de pistachenoten niet opengaat. Dit komt doordat de pistachenoten dan nog niet rijp zijn. Deze pistachenoten worden vaak weggegooid, wat zonde is. Wanneer u deze met een walnootkraker opent, kunt u de gebroken pistachenoten nog als dressing over bijvoorbeeld uw salade doen!
Er zijn velen gerechten met pistachenoten maar een welbekende bewerking van de noot is richting pistache ijs. Het ijs heeft een heerlijke nootachtige smaak en de licht groene kleur pakt het ijs ook direct mee.
Naast pistache ijs en pistache cake is er natuurlijk ook pistachetaart! Er zijn velen recepten van pistache taarten verkrijgbaar op het internet. Zorg er dan alleen wel voor dat je verse en kwalitatieve pistachenoten hebt om te kunnen verwerken. Bestel direct onze grootvoordeelverpakking en ga direct aan de slag met de pistache taart!
Pistachenoten zijn supergezond en horen daarom ook terecht in de Schijf van Vijf thuis. Wilt u ook andere gezonde noten naast de pistachenoten proberen? Kijk dan ook naar witte hazelnoten, macadamia of cashewnoten. Bestel nu uw pistachenoten in de door u gewenste hoeveelheid 1kg, 5kg of 10kg. Eet smakelijk!
