Rauwe notenmix (ongebrand en ongezouten)

De mix bevat cashewnoten, pecannoten, amandelen, walnoten en hazelnoten, doorgaans in gelijke gewichtsverhouding. De noten zijn ongebrand en ongezouten en de mix bevat geen toevoegingen, zodat je de pure smaak van de vijf notensoorten proeft. Elke noot brengt zijn eigen karakter mee: de cashew is romig, de pecan zacht en licht zoet, de amandel stevig, de walnoot vol en de hazelnoot aromatisch. Samen geven ze variatie in smaak, kleur en bite in één product. De volledige samenstelling, de precieze verhouding en de allergenen staan op het etiket en in de productspecificatie; neem die letterlijk over voor je eigen kaart en allergenenoverzicht. Werk je met wisselende leveringen, controleer dan bij elke nieuwe partij of de samenstelling gelijk is gebleven, want die kan per oogst licht variëren.

Nee. De mix is rauw geleverd: ongebrand en ongezouten, met 0,01 g zout per 100 g. Daardoor houd je in de keuken volledige controle over de smaak: je kunt de noten desgewenst zelf licht roosteren om de smaak aan te zetten en naar eigen inzicht kruiden of zouten. Voor gebruik door yoghurt, granola en salades laat je ze meestal rauw, zodat hun natuurlijke smaak en textuur behouden blijven. Wil je een hartig borrelgarnituur, dan rooster je ze kort en zout je licht naar smaak. Ook voor gasten die op zout letten, is de ongezouten basis prettig, omdat jij de dosering bepaalt. Zoek je juist een kant-en-klare, gebrande en gezouten mix, dan is een bewerkte variant handiger. De keuze hangt dus af van hoeveel je zelf in de keuken wilt doen.

Ja. De mix bevat noten, namelijk cashewnoot, pecannoot, amandel, walnoot en hazelnoot, en is daarom niet geschikt voor gasten met een noten-allergie. Ook wie op één specifieke boomnoot reageert, kan de mix niet eten, omdat er meerdere soorten in zitten. Vermeld de aanwezige allergenen daarom duidelijk op je kaart en in je allergenenoverzicht, en presenteer de mix nooit als notenvrij. Houd er bovendien rekening mee dat er sporen van andere allergenen aanwezig kunnen zijn door de verwerkingsomgeving; controleer dat op het etiket. Kijk voor de volledige allergeneninformatie altijd op de productpagina en op de verpakking, en houd bij twijfel de meegeleverde productspecificatie aan, want die is leidend voor de exacte gegevens van de partij. Zo bescherm je je gasten en houd je je registratie op orde.

Ja. Met 6,5 g vezels per 100 g mag de mix als vezelrijk worden aangeduid, op voorwaarde dat de waarde erbij wordt vermeld. De vezels komen van nature uit de vijf notensoorten in de mix; er is niets toegevoegd om het vezelgehalte op te krikken. Het exacte gehalte kan per partij licht verschillen, omdat de verhouding tussen de noten en de oogst per levering kan variëren. De volledige voedingswaarde per 100 gram, inclusief vet, koolhydraten, suikers, eiwit en zout, vind je in de tabel op de productpagina. Gebruik die tabel als je de mix op je eigen kaart wilt vermelden of in je administratie wilt verantwoorden, zodat je altijd met de juiste cijfers werkt en niet met aannames. Bij twijfel houd je de officiële specificatie van de partij aan.

De rauwe notenmix is verkrijgbaar per verpakking van 1 kg en per 5 kg. Kies 1 kg voor incidenteel gebruik, om te proberen of als je de mix maar af en toe inzet. Kies 5 kg als je de mix structureel gebruikt, bijvoorbeeld dagelijks door het ontbijt of in salades, en minder vaak wilt bestellen; de prijs per kilo is bij de grotere verpakking doorgaans lager. De staffel geldt per verpakking en niet per order, dus je haalt het lagere kilotarief pas door daadwerkelijk de grotere verpakking te kiezen. Houd bij de verpakking van 5 kg wel je omloopsnelheid in de gaten, zodat de rauwe noten op smaak blijven tot je ze opmaakt. Bij vragen over de juiste verpakking of de portie per gerecht denken we graag met je mee.

Ja, en dat is juist een voordeel van een rauwe mix. Omdat de noten ongebrand zijn, kun je ze zelf licht roosteren in een droge pan of in de oven om de smaak aan te zetten en een krokantere bite te krijgen. Blijf erbij en schud of roer regelmatig, want door het hoge vetgehalte kunnen noten snel te donker worden en bitter smaken. Rooster op matig vuur en haal ze van de warmte zodra ze op kleur zijn en gaan geuren; ze garen door de restwarmte nog even door. Houd er rekening mee dat de vijf soorten iets kunnen verschillen in roostertijd, dus rooster ze eventueel apart voor een gelijkmatig resultaat. Laat geroosterde noten afkoelen voordat je ze door een koud gerecht mengt, zodat ze knapperig blijven en niet vochtig worden.

Vooral door yoghurt, granola en havermout bij het ontbijt, door salades met verse groente en fruit, in een high tea of als los notengarnituur op een plank. Door de vijf soorten krijg je variatie in smaak, kleur en bite in één mix, zonder dat je meerdere losse noten hoeft in te kopen. Je kunt de noten rauw gebruiken voor hun natuurlijke smaak, of een deel eerst licht roosteren voor meer smaakdiepte. Grof gehakt werken ze als knapperige topping over gerechten; heel serveer je ze los of op een plank. Doordat de mix ongezouten en onbewerkt is, past hij in zowel zoete als hartige toepassingen en bepaal je zelf de verdere kruiding. Voor een gevarieerd aanbod combineer je de mix met gedroogd fruit of andere toppings op je kaart.

Bewaar de mix droog, koel, donker en goed afgesloten, buiten direct zonlicht. Sluit de verpakking na openen meteen weer goed, zodat er zo min mogelijk lucht bij komt. Rauwe noten bevatten van nature veel vet en kunnen bij warmte, licht en zuurstof sneller ranzig worden, dus een koele voorraadkast en een snelle omloopsnelheid houden de kwaliteit het best. Zet de grootverpakking niet naast de fornuizen. Vul in de keuken alleen af wat je op een dag gebruikt en houd de grote verpakking zoveel mogelijk gesloten. Ongeopend blijft de mix langer goed; houd daarvoor de houdbaarheidsdatum op de verpakking aan. Wil je de houdbaarheid verlengen, dan kun je de noten ook luchtdicht invriezen. Een verpakking die je snel opmaakt, blijft merkbaar beter van smaak dan een zak die lang open blijft staan.

De mix bestaat volledig uit rauwe noten zonder toevoegingen en is daarmee plantaardig, dus in de basis geschikt voor zowel vegetariërs als veganisten. Omdat er geen zout, suiker of smaakstoffen zijn toegevoegd, is de kans op dierlijke hulpstoffen klein, maar ga niet uit van aannames. Controleer bij twijfel altijd het etiket en de meegeleverde productspecificatie, zodat je zeker weet dat het hele product past bij je gasten. Wil je de mix als vegetarisch of veganistisch op je kaart zetten, houd die documentatie dan bij de hand voor als een gast ernaar vraagt. Werk je met wisselende leveringen, kijk dan bij een nieuwe partij of er niets aan de samenstelling is veranderd. Bij twijfel over een specifieke partij kun je de actuele specificatie bij ons opvragen, dan weet je zeker waar je aan toe bent.

Bestel je vóór de dagelijkse sluitingstijd, dan is je bestelling doorgaans binnen 48 uur in huis. Vanaf € 79,95 verzenden we gratis; onder dat bedrag rekenen we € 7,50 verzendkosten. We leveren zowel in Nederland als in België. Voor de horeca en grootverbruikers is die korte levertijd handig: je kunt je voorraad kort houden en snel bijbestellen wanneer een product sneller doorloopt dan verwacht. Plan bij grotere volumes je bestelling wel op tijd rond drukke periodes en feestdagen, want dan kan de bezorging bij vervoerders iets meer tijd vragen. De actuele levervoorwaarden en eventuele afwijkende bezorgtijden vind je altijd terug tijdens het afrekenen op de website.