Heerlijke mokka hazelnoot slagroomtaart recept

Een mokka-hazelnoot slagroomtaart is een klassiek gebak dat veelal geserveerd wordt bij feestelijke gelegenheden. De taart bestaat uit een combinatie van luchtig biscuitdeeg, een romige mokkavulling en knapperige hazelnoten. Hoewel het een indrukwekkend resultaat oplevert, is het recept verrassend toegankelijk. Ook zonder uitgebreide bakervaring is deze taart goed zelf te bereiden.

Ingrediënten voor mokka-hazelnoot slagroomtaart

Zet de volgende benodigdheden klaar op je aanrecht voor het beste bakresultaat.

• 4 grote eieren (zorg dat deze echt op kamertemperatuur zijn)

• 120 gram kristalsuiker (voor een heerlijk luchtig beslag)

• 100 gram tarwebloem (zeef dit voor een lichte structuur)

• 20 gram maizena (maakt je taartbodem extra zacht)

• 500 milliliter slagroom (kies voor ongeslagen room met veel vet)

• 2 eetlepels poedersuiker (om de slagroom te zoeten)

• 2 eetlepels oploskoffie (meng dit met een klein beetje heet water)

• 100 gram geroosterde hazelnoten (hak deze fijn voor de zijkant)

• 1 theelepel vanille-extract (voor een diepe en warme smaak)

Instructies voor mokka-hazelnoot slagroomtaart

Volg dit eenvoudige stappenplan voor het perfecte resultaat.

Stap 1: De oven voorverwarmen Verwarm je oven voor op 160 graden Celsius. Gebruik bij voorkeur de stand voor bovenwarmte en onderwarmte. Vet een ronde springvorm in met zachte boter. Bekleed de bodem met een vel bakpapier.

Stap 2: Het biscuitbeslag kloppen Doe de eieren, het vanille-extract en de kristalsuiker in een grote beslagkom. Mix dit mengsel ruim tien minuten met je keukenmachine. Het beslag moet heel licht, schuimig en dik worden.

Stap 3: De droge ingrediënten toevoegen Meng in een aparte kom de bloem met de maizena. Zeef dit droge mengsel in twee delen boven je beslag. Spatel alles heel rustig door elkaar. Je wilt de luchtigheid in het beslag namelijk behouden.

Stap 4: De taartbodem bakken Giet het luchtige beslag direct in de voorbereide springvorm. Bak de bodem in ongeveer dertig minuten goudbruin en gaar. Test de gaarheid met een houten prikker. Laat de bodem daarna volledig afkoelen op een rooster.

Stap 5: De mokkavulling maken Klop de slagroom met de poedersuiker mooi stijf in een koude kom. Spatel het afgekoelde koffiemengsel hier rustig doorheen. Snijd de afgekoelde taartbodem horizontaal doormidden. Verdeel een royale laag mokkaroom over de onderste helft.

Stap 6: De taart afsmeren en versieren Plaats de bovenste helft van de bodem terug. Smeer de hele buitenkant netjes af met de overgebleven room. Druk de fijngehakte nootjes voorzichtig tegen de zijkant van de taart. Spuit eventueel nog wat mooie rozetten bovenop ter decoratie.

Hoe bewaar je mokka-hazelnoot slagroomtaart?

Je kunt deze feestelijke traktatie heel goed in de koelkast bewaren. Zet de taart bij voorkeur in een speciale en goed afgesloten taartdoos. Hierdoor voorkom je dat de room andere hartige geurtjes uit de koelkast opneemt.

In de koelkast blijft de taart ongeveer twee tot drie dagen lekker. De bodem wordt na verloop van tijd wel iets zachter door de vochtige room. Wil je de taart liever invriezen? Een onversierde, droge biscuitbodem kun je probleemloos drie maanden in de vriezer bewaren in een afgesloten zak.

Serveertips voor mokka-hazelnoot slagroomtaart

Deze taart is een absolute blikvanger op elke verjaardag. Haal de taart ongeveer een kwartier voor het serveren uit de koelkast. De smaken van de koffie en de noten komen zo nog veel beter tot hun recht.

Voor een luxe afwerking kun je de bovenkant garneren met hele koffiebonen van chocolade. Wil je een extra verrassing toevoegen aan de decoratie? Druk dan ook wat verse pecannoten of walnoten in de rozetten bovenop. Serveer een flinke punt van deze taart met een warme kop koffie of een feestelijke espresso. Dit maakt het feestmoment helemaal compleet.

De beste hazelnoten voor dit recept

De zijkant van je gebak verdient natuurlijk de allerbeste ingrediënten. Kies daarom voor verse, knapperige noten van hoge kwaliteit. Gebruik bij voorkeur onze lekkere witte hazelnoten zonder het bittere vliesje. Deze smaken veel zachter en verfijnder.

Rooster de noten altijd even kort in een droge koekenpan voordat je ze fijnhakt. Dit versterkt de natuurlijke, nootachtige smaak aanzienlijk. Bij Horecanoten vind je een prachtig assortiment aan hoogwaardige verse noten. Hiermee geef je jouw baksels gegarandeerd een professionele en luxueuze uitstraling.