Cashewnoten stukjes (ongebrand en ongezouten)

De stukjes zijn gebroken cashewnoten met dezelfde smaak, maar per kilo voordeliger, en je hoeft ze niet te hakken. Voor toppings, sauzen en baksels zijn ze even geschikt als hele noten; de vorm maakt in die toepassingen niet uit. Wil je hele noten tonen, bijvoorbeeld op een borrelplank of als garnering waar het uiterlijk telt, dan kies je de hele variant. De voedingswaarde is gelijk, omdat het om dezelfde noot gaat. Voor keukens die veel cashewnoten verwerken in gerechten waar de vorm niet zichtbaar is, zijn de stukjes vaak de praktische en voordelige keuze. Zo bepaal je per toepassing welke variant het handigst is.

Dat hoeft niet. Ongeroosterd hebben ze een zachte, romige smaak; geroosterd krijg je een krokantere bite en een sterker aroma. Rooster ze kort in een droge pan of oven op middellaag vuur, zonder olie, en houd ze goed in de gaten, want kleine stukjes kleuren sneller dan hele noten. Schud regelmatig om zodat ze gelijkmatig kleuren en haal ze van het vuur zodra ze geuren en licht goudbruin worden. Roosteren is vooral prettig als je de stukjes als krokante topping gebruikt. Voor gebruik in beslag dat zelf de oven ingaat, kun je ze ook rauw toevoegen. Laat geroosterde stukjes afkoelen voordat je ze verwerkt of bewaart, zodat er geen condens ontstaat.

Cashewnoten zijn van nature vrij van gluten. Wij verwerken en verpakken ze wel in een omgeving waar ook granen, pinda en andere noten worden verwerkt, dus kruisbesmetting is niet volledig uit te sluiten. Volg je een glutenvrij dieet of kook je voor gasten met een noten- of pinda-allergie, lees dan altijd het etiket en vraag bij twijfel de actuele productspecificatie bij ons op. Cashewnoot zelf is een boomnoot en valt onder de allergenengroep noten; vermeld dit dus altijd in je eigen allergenenoverzicht. Zo weet je zeker of het product past binnen de eisen die jij hanteert. Bij vragen over de herkomst of de specificatie denken we met je mee.

Ongeopend en koel, droog en donker bewaard zijn de stukjes enkele maanden houdbaar; kijk voor de exacte datum op de verpakking. Na openen sluit je de zak goed af en bewaar je de stukjes op een koele plek uit het licht. Door het vetgehalte kunnen ze op den duur ranzig ruiken of smaken; ruik en proef daarom bij twijfel voordat je ze verwerkt. Bij de grootverpakking van 22,68 kg kun je een deel invriezen in een luchtdichte verpakking. Laat de stukjes daarna op kamertemperatuur komen voordat je ze gebruikt, zodat er geen condens ontstaat. Gebruik oudere verpakkingen eerst en noteer de openingsdatum, zodat je ook grotere partijen op smaak verwerkt.

Cashewnoten stukjes zijn gebroken noten. Bij het verwerken en sorteren van hele cashewnoten ontstaan er altijd stukjes; die worden apart verpakt en tegen een lagere kiloprijs verkocht. De smaak en de voedingswaarde zijn gelijk aan die van hele noten, omdat het om dezelfde noot gaat; alleen de vorm verschilt. Voor toepassingen waarbij je de noten toch hakt of pureert, zoals toppings, baksels en sauzen, betaal je met de stukjes dus minder voor hetzelfde resultaat. Bij deze pagina liggen de prijzen op € 10,95 bij 1 kg, € 10,70 bij 5 kg en € 10,35 bij 22,68 kg, tegen een iets hogere kiloprijs voor de hele noten. Kies de stukjes waar de vorm niet uitmaakt en bespaar zo op je inkoop.

Ja. De stukjes zijn hiervoor even geschikt als hele noten en werken zelfs iets sneller, omdat ze al gebroken zijn. Week de stukjes een paar uur of een nacht in water, giet ze af en pureer ze met wat vocht tot een gladde massa. Zo maak je een basis voor plantaardige "kaas", room en sauzen. Voeg tijdens het pureren beetje bij beetje vocht toe tot je de gewenste dikte hebt en breng op smaak met bijvoorbeeld citroen, zout of knoflook. Voor een gladde saus is een krachtige blender handig. Maak de saus vers en bewaar hem koel en gesloten, omdat zelfgemaakte sauzen zonder conserveermiddel beperkt houdbaar zijn. Omdat de stukjes ongezouten zijn, bepaal je zelf het zoutgehalte.

Er is geen zout toegevoegd aan cashewnoten stukjes; het product is ongezouten. De voedingswaardetabel vermeldt 0,03 g zout per 100 g, en dat is het van nature aanwezige gehalte, niet toegevoegd zout. Doordat er geen zout aan is toegevoegd, bepaal je zelf hoeveel je gebruikt, wat handig is als je de zoutinname op je kaart wilt sturen of de stukjes in zoete gerechten verwerkt. Wil je een gezouten borrelsnack, dan meng je de stukjes na het roosteren met wat zout en eventueel olie, zodat het zout goed hecht. Op de productpagina vind je de volledige voedingswaarde per 100 gram, zodat je je etikettering kunt bijwerken.

Nee. Met 3,8 g vezels per 100 g vallen cashewnoten stukjes niet onder "vezelrijk"; dat ligt onder de grens die nodig is voor die aanduiding. Ze bevatten dus wel vezels, maar in een lagere hoeveelheid dan bijvoorbeeld amandelen of walnoten. Per 100 g bevatten de stukjes verder 616 kcal, 48,9 g vet, 21,2 g eiwit en 20,8 g koolhydraten. De volledige tabel staat bij de korte omschrijving op deze pagina. De precieze waarden kunnen van nature iets verschillen per oogst en herkomst. Gebruik de tabel als richtlijn voor je receptuur en etikettering, en vraag bij twijfel de actuele productspecificatie bij ons op.

Je bestelt cashewnoten stukjes bij Horecanoten in een zak van 1 kg, een zak van 5 kg of een verpakking van 22,68 kg. De prijs per kilo daalt bij een grotere verpakking: € 10,95 bij 1 kg, € 10,70 bij 5 kg en € 10,35 bij 22,68 kg. Die staffel geldt per verpakking, niet per order, zodat je precies de hoeveelheid kiest die bij je keuken past. Bestel je vandaag, dan is je bestelling binnen 48 uur in huis. Boven € 79,95 verzenden we gratis; daaronder rekenen we € 7,50. Wij leveren aan Nederland en België. Twijfel je welke verpakking het handigst is voor jouw volume, neem dan contact op, dan denken we met je mee.