- Voor horeca- en grootverbruikers
- Vandaag besteld, binnen 48 uur in huis
- Gratis verzending vanaf €79,95
Vanaf €17.50 incl. VAT
Ben je op zoek naar de perfecte zachte en milde noot voor jouw baksels? Onze hoogwaardige witte hazelnoten zijn volledig ontdaan van hun bittere vliesje. Dit zorgt direct voor een fantastisch zachte, lichtzoete smaak en een elegante witte kleur. Ze zijn werkelijk ideaal voor ambachtelijke patissiers en creatieve thuisbakkers. Je maakt er heel eenvoudig je eigen romige praline, luxe nougat of verse hazelnootpasta van. Ook als luxe decoratie op taarten en desserts komen deze vliesloze noten uitstekend tot hun recht. Dankzij onze praktische grootverpakkingen heb je altijd voldoende premium ingrediënten van topkwaliteit op voorraad. Voeg moeiteloos een verfijnde notensmaak toe aan jouw culinaire creaties. Bestel vandaag nog en ontdek het absolute gemak in jouw keuken.
Volledig vliesloos: Het bittere bruine vliesje is vakkundig verwijderd door ze kort te blancheren. Hierdoor geniet je van een perfecte egale kleur.
Milde en zoete smaak: Zonder het vliesje bieden ze een hele zachte, toegankelijke smaak die zoete ingrediënten in baksels perfect aanvult.
Direct klaar voor gebruik: Je bespaart ontzettend veel tijd in de keuken omdat je ze zelf niet meer moeizaam hoeft te pellen.
Ideaal voor patisserie: Ze zijn de absolute favoriet voor het maken van verse hazelnootpasta, praline of luxe ambachtelijke nougat.
Rijk aan vitamines: Ze zitten boordevol natuurlijke vitamine E en belangrijke mineralen die je lichaam elke dag goed kan gebruiken.
Plantaardige eiwitbron: Ze vormen een fantastische toevoeging van eiwitten voor vegetariërs en actieve sporters.
Voordelige grootverpakking: Wij leveren dit premium product in stevige en praktische zakken, speciaal voor de professionele horeca.
Uitmuntende houdbaarheid: Bij een donkere en luchtdichte opslag blijven deze noten gegarandeerd minimaal zes maanden perfect vers.
Witte hazelnoten zijn rauwe hazelnoten waarvan het bruine, stugge vliesje vakkundig is verwijderd door ze kort te blancheren in heet water. Het resultaat is een prachtige ronde, blanke noot met een milde, lichtzoete notensmaak en een iets zachtere textuur dan de originele bruine variant.
Het proces om witte hazelnoten te maken is heel delicaat en vereist veel precisie. De verse noten worden direct na de oogst heel even ondergedompeld in kokend water. Door deze plotselinge hitte laat het velletje direct los van de kern. Daarna worden ze machinaal geborsteld en langzaam gedroogd.
Dit blancheren heeft een groot effect op het uiteindelijke smaakprofiel. Het bruine vliesje bevat van nature veel tannines. Deze stoffen zorgen voor een licht bittere, aardse smaak. Door het velletje te verwijderen, verdwijnt die bitterheid helemaal. Zo houd je uitsluitend de zachte en romige kern over.
Als je voor een hartig recept juist op zoek bent naar die stevige bite en volle, aardse smaak, kun je heel gemakkelijk kiezen voor onze bruine hazelnoten. De witte variant is echter absoluut de ultieme koning binnen de zoete en verfijnde bakkerijwereld. Ze geven elk dessert een uiterst luxe en schone uitstraling op het bord.
In de professionele patisserie zijn deze vliesloze hazelnoten echt een onmisbaar basisingrediënt. Doordat ze helemaal geen stug vliesje hebben, kun je ze perfect malen tot een fluweelzachte massa. Dit maakt ze werkelijk ideaal voor het maken van je eigen ambachtelijke praline, zachte nougat of een exclusieve hazelnootpasta.
Voor de allerbeste zelfgemaakte hazelnootpasta hoef je de noten alleen maar even kort te roosteren in de oven. Zodra ze heerlijk geuren, gooi je ze direct in een krachtige keukenmachine. Binnen enkele minuten blenden veranderen de droge noten in een prachtige, glanzende vloeibare pasta. Je voegt simpelweg wat gesmolten chocolade en een snufje zout toe voor de ultieme smaakbeleving.
Ook in klassieke koekjes en luxe taarten zorgen deze noten voor een geweldig resultaat. Omdat ze zo egaal en blank van kleur zijn, steken ze visueel prachtig af tegen donkere chocolade of een heldere fruitgelei. Je kunt de hele noten gebruiken voor een robuust effect, of je hakt ze heel grof in stukken.
Ben je op zoek naar een andere zachte en witte noot voor jouw zoete creaties? Kijk dan ook eens naar onze hoogwaardige witte amandelen om je deeg of beslag direct te verrijken met nog meer variatie. De mogelijkheden in de zoete keuken zijn werkelijk eindeloos.
Je roostert witte hazelnoten het beste in een voorverwarmde oven op honderdzestig graden Celsius. Verdeel de rauwe noten in één laag op een bakplaat. Rooster ze ongeveer tien tot twaalf minuten totdat ze mooi goudbruin kleuren. Schep ze halverwege goed om voor een egaal en perfect resultaat.
Roosteren in de oven is voor deze geblancheerde noten absoluut de veiligste methode. In een pan op het vuur kleuren ze vaak veel te ongelijkmatig en verbranden de randjes erg snel. De constante en circulerende hitte van een goede oven zorgt ervoor dat de noot ook tot diep in de kern veilig gaart.
Tijdens dit warme garingsproces komen de natuurlijke en gezonde oliën vrij. Dit geeft direct die intense, bekende en warme geur van gebrande noten aan je hele keuken. De textuur verandert hierbij van iets zachter naar heerlijk en uiterst krokant. Blijf wel continu goed opletten, want ze kleuren in de laatste minuten razendsnel.
Haal de hete bakplaat direct uit de oven zodra de noten de perfecte goudbruine tint hebben. Schuif ze meteen op een koud bord of vel bakpapier om het hete bakproces direct en veilig te stoppen. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, zijn ze helemaal klaar om gemalen te worden of als knapperige snack te dienen.
Hoewel deze noten razend populair zijn in zoete, suikerrijke baksels, zijn ze van zichzelf juist enorm gezond. Ondanks het verwijderen van het vliesje zitten ze nog steeds boordevol essentiële vitamines. Ze bevatten bijzonder veel vitamine E, wat in je lichaam werkt als een hele krachtige natuurlijke antioxidant.
Daarnaast bieden ze een royale portie gezonde, onverzadigde vetzuren en plantaardige eiwitten. Deze voedingsstoffen zijn ontzettend belangrijk voor het onderhoud van je spieren en het gezond houden van je vaten. Een klein handje noten door je frisse ochtendyoghurt geeft je direct een langdurige en stabiele dosis energie voor de hele ochtend.
Ze vullen je maag bijzonder goed en stoppen effectief dat vervelende knagende gevoel tussendoor. Dit maakt ze een fantastisch ingrediënt voor een actieve en bewuste levensstijl. Je verwerkt ze heel makkelijk in je eigen gezonde energierepen of voedzame ontbijtkoek.
Wil je een eigen mix maken boordevol diverse, gezonde voedingsstoffen voor in je lunchbox? Bestel dan ook zeker onze andere verse noten en creëer zo heel eenvoudig jouw eigen perfecte en voedzame dagsnack voor onderweg.
Je kunt witte hazelnoten minimaal zes maanden perfect vers bewaren in een volledig luchtdichte en droge voorraadbus. Plaats deze afgesloten bus op een donkere en koele plek, zoals een voorraadkast. Zo bescherm je de noot effectief tegen uitdroging en behoud je de optimale smaak en knapperige structuur.
Zuurstof en extreme hitte zijn de twee allergrootste vijanden van verse, geblancheerde noten. Omdat het beschermende bruine vliesje ontbreekt, zijn witte hazelnoten net iets kwetsbaarder voor invloeden van buitenaf. Ze drogen sneller uit als je de verpakking onafgesloten in een warme keuken laat staan. Gebruik dus altijd een hele goede bewaarpot.
Licht en hoge temperaturen kunnen de natuurlijke oliën in de noot daarnaast heel snel doen oxideren. Dit vervelende proces geeft het product onvermijdelijk een ranzige en uiterst muffe bijsmaak. Zorg er dus altijd voor dat je ze ver weg houdt van hete kookplaten of langdurig fel zonlicht door het raam.
Voor grootverbruikers die niet alles direct opmaken, is invriezen een hele slimme en veilige optie. De extreem lage temperatuur in de vriezer stopt het natuurlijke verouderingsproces vrijwel helemaal. Verpak ze heel strak in een diepvrieszak en druk de lucht er goed uit. Ze zijn binnen enkele minuten ontdooid en weer klaar voor gebruik.
Bij Horecanoten streven wij elke dag naar de absolute topkwaliteit voor jouw veeleisende professionele keuken of ambachtelijke thuisbakkerij. Onze witte hazelnoten zijn altijd perfect geblancheerd en vakkundig gesorteerd op een prachtige egale kleur. Wij verpakken ze in uiterst stevige grootverpakkingen, wat direct zorgt voor een ongekend scherpe inkoopprijs per kilo. Je bespaart zo aanzienlijk op je vaste kosten, terwijl je toch altijd met de allerbeste premium ingrediënten werkt. Daarnaast bespaar je jezelf ontzettend veel tijd en moeite in de keuken, omdat je ze niet meer zelf hoeft te pellen. Ben je klaar om jouw baksels, desserts en gerechten direct naar een nog hoger niveau te tillen? Bestel vandaag nog jouw verse voorraad veilig online. Wij garanderen een razendsnelle levering en uitstekende service, zodat jij nooit zonder de juiste smaakmakers zit.
Het subtiele prijsverschil zit volledig in het extra productieproces dat deze noten ondergaan. Bruine hazelnoten worden simpelweg direct na het kraken van de harde schil verpakt. Om witte hazelnoten te maken, moeten de noten eerst nog heel kort worden geblancheerd in kokend water. Vervolgens worden de vliesjes machinaal afgeschuurd en moeten de noten weer nauwkeurig gedroogd worden. Deze extra en intensieve handelingen kosten veel tijd en arbeid. Dit zorgt uiteindelijk voor een iets hogere inkoopprijs, maar je bespaart jezelf wel enorm veel werk en tijd in de keuken.
Nee, je hoeft onze geblancheerde hazelnoten absoluut niet te wassen voor consumptie of direct gebruik in de keuken. Wij werken volgens de allerstrengste hygiëne-eisen, waardoor het product direct veilig en klaar voor consumptie is. Als je ze wel onder de kraan zou afspoelen, nemen ze direct ongewenst vocht op. Ze worden dan helaas erg zacht en kunnen gaan schimmelen als je ze in een dichte pot stopt. Gebruik ze dus altijd gewoon direct en lekker droog vanuit onze originele en handige verpakking in jouw verse beslag of over je frisse yoghurt.
Ja, dit product is honderd procent puur natuur en volledig plantaardig. Er worden absoluut geen dierlijke producten gebruikt tijdens het blancheren of verpakken van de noten. Dit maakt ze een hele veilige, verantwoorde en uiterst voedzame toevoeging voor mensen met een strikt veganistisch dieet. Ze bieden veel hoogwaardige plantaardige eiwitten, wat ze een uitstekende natuurlijke bouwsteen voor je lichaam maakt. Ze vormen bovendien de ideale romige basis voor het maken van je eigen veganistische sauzen of zachte plantaardige crèmes en vullingen.
Dat is in heel veel gangbare recepten absoluut een uitstekende mogelijkheid. Witte amandelen en witte hazelnoten lijken qua structuur en vochtigheid namelijk best wel op elkaar. De uiteindelijke smaak van je baksel zal uiteraard wel iets veranderen. Hazelnoten bieden een hele specifieke, warme en rijke smaak die bijvoorbeeld fantastisch past bij verse chocolade of koffie. Amandelen hebben een iets mildere, neutralere en zachte smaak die sneller op de achtergrond blijft. Je kunt ze in ieder geval veilig omwisselen zonder dat je hele baksel mislukt of inzakt in de oven.
Pure noten zijn van nature gelukkig altijd volledig vrij van gluten en pinda’s. Echter verwerken wij deze noten in een uiterst grote en professionele faciliteit. Hier verwerken we helaas ook andere allergenen, zoals pinda’s en diverse glutenhoudende granen. Ondanks dat wij extreem schoon werken en onze machines grondig reinigen, is onbedoelde kruisbesmetting nooit gegarandeerd en honderd procent uit te sluiten. Heb je een hele ernstige notenallergie of zware coeliakie? Lees dan voor jouw eigen veiligheid altijd heel goed ons etiket met duidelijke allergeneninformatie voordat je gaat bakken.
